Густой суп из нута и чечевицы

???????????????????????????????

В холодную ветреную погоду так хочется, чтобы пища была согревающей, насыщенной вкусом и ароматом. Сегодняшний наш герой именно такой — идеальный для суровой российской зимы и начала весны. Очень питательный, при этом простой в приготовлении. Прекрасно подходит к обеду, отлично сочетается с различными домашними лепешками (если хотите утроить совсем праздничный обед, то можно подавать, например, с такими) и хлебом. А еще вы можете заправлять его тем маслом, которое любите больше всего, играя со вкусами.

Для лучшего усвоения бобовых аюрведа советует готовить их вместе с рисом: так бобы лучше перевариваются и отдают всю свою пользу. Кроме того, такое сочетание не оставляет после себя тяжести и чувства переполненности, как если бы мы кушали нут или чечевицу отдельно. Одним словом, мечта, а не суп! 🙂

На 2-3 порции нам понадобится:

Нут сухой 0,5 стакана (125 мл)

Чечевица зеленая сухая 0,5 стакана (125 мл)

Рис длиннозерный 1/4 стакана

Кипяток 800 мл

Морковь 100 гр.

Помидор 1 шт.

Сладкий перец 70 гр.

Имбирь свежий 1-2 см

* или 1/2 ч.л. без горки молотого

Кардамон 3 коробочки

Куркума 1/3 ч.л.

Перец черный молотый 1/3 ч.л.

Зира (кумин) 1/2 ч.л. без горки

Соль по вкусу

Лимон для подачи

Ваше любимое масло (топленое, сливочное или любое растительное)

Приготовление:

Нут и чечевицу тщательно промойте и переберите на предмет мелкого сора и камешков. Замочите бобы в разной посуде минимум на 5 часов (лучше на ночь).

Положите нут в кастрюлю, в которой будет готовиться суп, залейте кипятком, доведите до кипения, а затем варите на среднем огне минут 20 до полуготовности нута.

Тем временем промойте рис и подготовьте овощи: очистите и порежьте соломкой морковь, перец очистите от семян и перегородок и нарежьте средними кубиками, помытый помидор нарежьте крупными кусочками. Почистите и порежьте соломкой имбирь.

Через 20 минут варки нута добавьте к нему чечевицу, морковь и перец, а так же имбирь, зиру, кардамон. Снова доведите до кипения, варите на среднем огне 10 мин.

Добавьте рис, дайте супу закипеть. Если на ваш взгляд он получается слишком густым, добавьте еще горячей воды до желаемой консистенции. Помните, что рис очень сильно впитывает воду, и когда он будет готов, жидкости останется немного. Варите до готовности риса (еще минут 15-20). За пять минут до готовности посолите и заправьте блюдо куркумой и перцем.

Готовый суп подержите под крышкой минут 10-15, чтобы он вобрал в себя все ароматы специй и стал приятной температуры.

При подаче добавьте каждому его любимое масло и по желанию сбрызните соком лимона, который улучшает аппетит и стимулирует пищеварение. А так же придает пикантную нотку нашему супу.

Готовьте с любовью и кушайте с удовольствием!

Густой суп из нута и чечевицы: Один комментарий

  1. Уведомление: Освежающий кефирный «суп» или что есть в жаркую погоду? | Harmony Life

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s