Согревающая похлебка из чечевицы

IMG_5091r

Питательная, богатая белком и витаминами, эта похлебка еще и обладает приятной кремовой консистенцией благодаря используемой в рецепте желтой (либо красной) чечевице. Если вы любите густые, насыщенные вкусом и ароматом, согревающие супы, то этот рецепт точно для вас!

Чечевичная похлебка особенно хороша в тяжелую пасмурную погоду, когда небо затянуто тучами, мы мерзнем и хотим тепла и уюта. Подавать ее лучше всего на обед, т.к. согласно аюрведе бобовые лучше всего усваиваются именно в это время (с 12 до 15 часов). Представители вата-конституции, которым бобовые не очень хорошо подходят, могут тоже побаловать себя таким супом, добавив в него побольше любимого масла (лучше гхи). Кроме того, благодаря используемым специям и овощам балансируется воздействие бобовых. да и сам сорт чечевицы, используемый в рецепте, вполне подходит вате. Остальные типы (питта и капха) могут смело кушать такую похлебку, так же добавив в нее подходящее масло в небольшом количестве.

Значительное преимущество этого рецепта в его исключительно быстром исполнении. Буквально 30 минут и вкусный полноценный обед готов.

Приступим к приготовлению.

Нам понадобится (на 2-3 порции):

Желтая или красная чечевица 200 мл.

Кипяток 600 мл.

Брокколи свежая или замороженная 100 гр.

Морковь половинка (около 70 гр.)

Крупный помидор 1 шт.

Перец сладкий 1/2 шт.

Имбирь свежий кусочек 3 см.

*или сухой молотый 1/2 ч.л.

Перец черный молотый 1/2 ч.л.

Кардамон 3 коробочки

Куркума 1/3 ч.л.

Лавровый лист 2-3 шт.

Любимое масло и соль по вкусу

Приготовление:

1. Чистим имбирь и морковь, нарезаем их тонкой соломкой. Перец моем, очищаем от семян и нарезаем мелким кубиком. Помидор моем и нарезаем крупными кусочками. Можно его предварительно очистить от кожицы, залив кипятком на 2-3 минуты, затем она легко снимется. А можно оставить как есть, на вкусе похлебки это не скажется.

2. Чечевицу высыпаем в кастрюлю, заливаем кипятком, доводим до кипения, а затем варим на медленном огне 5 минут.

3. Отправляем к чечевице морковь, брокколи, имбирь, кардамон и лавровый лист. Доводим до кипения и варим на медленном огне под крышкой минут 7.

4. Солим, добавляем оставшиеся пряности и порезанный помидор. Снова доводим до кипения, затем варим под крышкой на медленном огне минут 7-15 (это зависит от того, насколько разваренную консистенцию похлебки вы хотите, периодически перемешивайте и посматривайте в процессе приготовления). Если она кажется вам слишком густой, добавьте еще горячей воды.

Готовую похлебку оставьте под крышкой минут на 10, чтобы она немного остыла и еще набралась ароматом пряностей.

При подаче добавьте в тарелку ваше любимое масло, можно присыпать зеленью и подавать с домашним хлебом, лепешками или сухариками.

Вкусного вам обеда!

Согревающая похлебка из чечевицы: 2 комментария

  1. Уведомление: Сырные булочки с кунжутом | Harmony Life

  2. Уведомление: Паратха: слоеная индийская лепешка | Harmony Life

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

w

Connecting to %s