Картофель с брюссельской капустой в пряном томатном соусе

???????????????????????????????

Блюда из картофеля в блоге уже есть. И будут появляться еще 🙂 Поскольку я хорошо отношусь к этому продукту и очень люблю различные его способы приготовления и сочетания с другими овощами, кисломолочными продуктами, сыром… Готовится он всегда просто, а результат предсказуемо хорош. Вот и сегодня предлагаю вам рецепт, приготовление которого займет максимум 30-40 минут, из которых 20 минут будут пассивным ожиданием готовности блюда. Оно вполне может быть самостоятельным, но может стать и гарниром.

В этом варианте пикантность и интересную ноту добавляет кунжут.

На 2 порции нам понадобится:

Картофель 400 гр.

Брюссельская капуста замороженная 200 гр.

Помидоры 300 гр.

Кунжут 2 ст.л.

Масло топленое/сливочное/растительное 2 ст.л.

Кардамон 2 коробочки

Перец черный молотый 1/4 ч.л.

Куркума 1/4 ч.л.

Гвоздика 3-4 бутона

Имбирь свежий 1 см.

* или 1/2 ч.л. молотого

Соль по вкусу

Приготовление:

1. Почистить картофель, нарезать крупными кубиками. Очистить имбирь, нарезать соломкой.

2. С помидоров снять кожицу, залив их кипятком минут на 5. Крупно нарезать.

3. В сотейнике или другой подходящей посуде разогреть масло (1 ст.л.), обжарить на маленьком огне специи: сначала кардамон и гвоздику (1,5 мин.), затем имбирь (10 сек.), черный перец и куркуму (5 сек.)

3. Добавить помидоры, обжаривать 1 минуту, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить минут 10 до полной мягкости помидоров. Перемешать, чтобы получился однородный соус. Если помидоры слишком мясистые и не дают сок, можно в процессе тушения добавить 2-3 ст.л. горячей воды.

4. В сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить в течение 3 минут картофель и капусту, добавить кунжут, обжаривать еще минуту. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15-20 мин. Затем посолите и проверьте картофель на готовность, если нужно потушите еще немного.

5. Готовый картофель поливаем томатным соусом, прогреваем в течение одной минуты на огне, помешивая. Блюдо готово, можно подавать к столу!

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s