Сегодня просто замечательный, быстрый и оригинальный рецепт оладьев! Можно подавать их на завтрак или обед в качестве закуски или вместо хлеба. Это традиционные индийские оладушки, которые чаще всего выступают закуской на обеденном столе. За счет добавления специй они имеют особенно интересный вкус. Так же в тесто можно положить овощи, которые быстро готовятся: зеленый горошек и кукурузу, кабачок, помидор, мелко натертую морковь, сладкий перец и т.д.
Они очень сытные! Жарятся почти без масла, что, несомненно, большой плюс 🙂
Если у вас нет нутовой муки (ее можно купить в вегетарианских и индийских магазинах), можно использовать гороховую, которая встречается в обычных супермаркетах.
Ну что, давайте приготовим эти ароматные и вкусные оладьи!
На 3 порции нам понадобится:
Мука нутовая (гороховая) 1-1,5стакана
Помидор 1 большой или два маленьких
Вода 1/3 стакана
Овощи, предварительно мелко порезанные. У меня зеленый горошек 3 ст.л.
Имбирь свежий небольшой кусочек
* или сухой молотый 1/2 ч.л.
Перец черный молотый 1/3 ч.л.
Куркума 1/3 ч.л.
Зира 1/3 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Масло капля для смазывания сковороды
Приготовление:
1. Моем помидор, нарезаем на кусочки. Очищаем имбирь, разрезаем кусочек на 2-3 части. Измельчаем помидор и имбирь в чаше блендера до практически однородного состояния. В процессе взбивания добавляем воду.
2. Высыпаем муку в удобную посуду(ее лучше просеять, т.к. при хранении в ней образуются комки), добавляем соль и специи, перемешиваем. Выливаем жидкую смесь (помидоры и имбирь), вымешиваем густое тесто. Оно должно быть такой густоты, чтобы падало с ложки, а не стекало. Добавляем горошек и снова тщательно перемешиваем. Даем тесту постоять минут 15.
3. Смазываем сковороду небольшим количеством масла. Как следует нагреваем.
4. Ложкой выкладываем тесто на сковороду и выпекаем как обычные оладьи: когда на поверхности оладушка появятся дырочки, переворачиваем и выпекаем с другой стороны. Готовые оладушки выкладываем на блюдо.
Подавать можно как теплыми, так и остывшими, они одинаково вкусные. Кроме того, их можно хранить два-три дня в закрытом контейнере, а значит, удобно брать с собой.
К пудлам отлично подходят всевозможные соусы и добавки: сметана, натуральный йогурт, чатни и райты. Можно подавать с маслом — топленым, сливочным или любимым растительным.
Приятного аппетита и прекрасного настроения!