Пудлы: индийские оладьи из нутовой (гороховой) муки

IMG_5238r

Сегодня просто замечательный, быстрый и оригинальный рецепт оладьев! Можно подавать их на завтрак или обед в качестве закуски или вместо хлеба. Это традиционные индийские оладушки, которые чаще всего выступают закуской на обеденном столе. За счет добавления специй они имеют особенно интересный вкус. Так же в тесто можно положить овощи, которые быстро готовятся: зеленый горошек и кукурузу, кабачок, помидор, мелко натертую морковь, сладкий перец и т.д.

Они очень сытные! Жарятся почти без масла, что, несомненно, большой плюс 🙂

Если у вас нет нутовой муки (ее можно купить в вегетарианских и индийских магазинах), можно использовать гороховую, которая встречается в обычных супермаркетах.

Ну что, давайте приготовим эти ароматные и вкусные оладьи!

На 3 порции нам понадобится:

Мука нутовая (гороховая) 1-1,5стакана

Помидор 1 большой или два маленьких

Вода 1/3 стакана

Овощи, предварительно мелко порезанные. У меня зеленый горошек 3 ст.л.

Имбирь свежий небольшой кусочек

* или сухой молотый 1/2 ч.л.

Перец черный молотый 1/3 ч.л.

Куркума 1/3 ч.л.

Зира 1/3 ч.л.

Соль 1/2 ч.л.

Масло капля для смазывания сковороды

Приготовление:

1. Моем помидор, нарезаем на кусочки. Очищаем имбирь, разрезаем кусочек на 2-3 части. Измельчаем помидор и имбирь в чаше блендера до практически однородного состояния. В процессе взбивания добавляем воду.

2. Высыпаем муку в удобную посуду(ее лучше просеять, т.к. при хранении в ней образуются комки), добавляем соль и специи, перемешиваем. Выливаем жидкую смесь (помидоры и имбирь), вымешиваем густое тесто. Оно должно быть такой густоты, чтобы падало с ложки, а не стекало. Добавляем горошек и снова тщательно перемешиваем. Даем тесту постоять минут 15.

3. Смазываем сковороду небольшим количеством масла. Как следует нагреваем.

4. Ложкой выкладываем тесто на сковороду и выпекаем как обычные оладьи: когда на поверхности оладушка появятся дырочки, переворачиваем и выпекаем с другой стороны. Готовые оладушки выкладываем на блюдо.

Подавать можно как теплыми, так и остывшими, они одинаково вкусные. Кроме того, их можно хранить два-три дня в закрытом контейнере, а значит, удобно брать с собой.

К пудлам отлично подходят всевозможные соусы и добавки: сметана, натуральный йогурт, чатни и райты. Можно подавать с маслом — топленым, сливочным или любимым растительным.

Приятного аппетита и прекрасного настроения!

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s