Аюрведические финиковые сладости

IMG_5272r

Идею этих замечательных сладостей я почерпнула в путешествии. Во время пересадки в Дубае мы попробовали волшебные конфеты, сделанные индийцами. На упаковке был указан совершенно элементарный, который соответствует всем требованиям аюрведы к правильному, полноценному, благостному угощению. Все используемые ингредиенты находятся в гуне благости и при этом их легко можно купить в нашей стране. Тогда же было решено – дома таким конфетам быть!

Лучше всего сладости по этому рецепту подходят людям конституции вата, но и питта и капха могут порадовать себя такой вкуснятиной. Идеальное время для их дегустации – утро (завтрак), особенно если дополнить их небольшим количеством чего-то молочного (ряженка, кефир или творог).

Обязательно добавьте в сладости кардамон! Именно он придаст неповторимый аромат и вкус востока! Можно добавить вместо него или вместе шафран, однако, эту пряность хорошего качества в России сложно найти, поэтому ориентируйтесь на свои возможности.

Нам понадобится на 10 конфет:

Финики 10 шт.

Орехи грецкие (или очищенные и желательно несоленые фисташки/кедровые орехи/миндаль) 2 ст.л.

Масло гхи (топленое сливочное масло) 2/3 ч.л.

Мед 1 ч.л.

Кардамон молотый ½ ч.л.

Шафран (если есть) 2-3 тычинки

Приготовление:

1. Финики тщательно промыть и замочить в теплой воде минимум на 30 минут. Так можно очистить их вредных консервантов, которыми их обрабатывают. Заодно они станут мягче, но следите, чтобы они не размякли слишком сильно, иначе из них не получатся фаршированные финики, придется все одну массу перемалывать, что тоже будет вкусно 😊.

2. Порубите орехи. Они должны оставаться достаточно крупными кусочками.

3. Смешайте орехи, мед, масло, кардамон и измельченный шафран (если используете).

4. Финики осушите бумажными полотенцами, они должны быть достаточно сухими. Аккуратно надрежьте их ножом вдоль с одной стороны, вытащите косточку, одновременно убедитесь, что внутри нет жучков и личинок (такое с финиками случается).

5. В готовые разрезанные финики укладываем начинку (сколько помещается).

Все, наше угощение готово, можно подавать к столу!

Такие конфеты можно хранить в закрытом контейнере или картонной коробке при комнатной температуре 7 дней.

Хорошо переносят транспортировку, поэтому смело берите их в дорогу/гости.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s