Кабачковые оладьи с зеленью

20150604_085504r

Они прекрасны и актуальны всегда! Но теперь, когда на большей территории нашей страны наступил сезон свежих овощей, фруктов и зелени, оладьи из кабачков обязательно должны появиться на вашем столе!

Я добавляю совсем немного муки (заменив ее кукурузной, что добавляет красок вкусу) и много-много зелени, поэтому они получаются очень мягкие, легкие и воздушные. Отлично подойдут в качестве сытного завтрака, на обед вместо хлеба или лепешек, как перекус или закуска для пикника или прогулки на свежем воздухе. Подавать со сметаной, конечно же, любимым сыром, а так же они прекрасно сочетаются с оливками. И непременно добавьте солнечного настроения (даже если за окном летний дождь) — это главный секретный компонент этих оладьев 🙂

Нам понадобится (на 10 шт.):

Кабачок небольшой (около 300 гр.) 1 шт.

Зелень (какой-то один вид или ассорти: петрушка, укроп, шпинат) 100 гр.

* можно добавить базилик, зеленый лук, крапиву и другую зелень 1-2 ст.л. ложки в измельченном виде

Мука кукурузная 3 ст.л. без горки

* можно заменить пшеничной или овсяной (перемолотыми овсяными хлопьями)

Кефир (или ряженка/простокваша) 500 гр.

Сода 1/2 ч.л.

Соль 1/2 ч.л.

Черный молотый перец 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Кабачок помыть, если кожица тонкая, то вместе с ней натереть на крупной терке. Если толстая, то сначала очистить.

2. Тщательно промыть зелень и мелко нарезать (или измельчить блендером/комбайном).

3. В миске смешать кабачок, зелень, соль, соду, перец, кефир, тщательно перемешать. Добавить муку. Тесто должно получиться густым, таким, чтобы оно падало с ложки — поэтому проверьте консистенцию теста, если оно получилось жидким, добавьте еще муки. Если густым — добавьте кефир или воду (совсем чуть-чуть). Дайте тесту постоять минут 15-20 при комнатной температуре.

4. Выпекать оладьи будем на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Если вы не уверены в своей сковороде, то смажьте ее небольшим количеством масла (1-2 ч.л.). Как следует разогрейте сковороду, она должна быть очень горячей. И затем на среднем огне выпекаем наши оладьи, выкладывая тесто ложкой. Выпекаем до румяного цвета с двух сторон, на каждую сторону по 2-3 минуты.

Готовые оладьи выкладываем на блюдо и подаем к столу горячими, хотя и холодные они тоже очень вкусные! 🙂

Приятного аппетита и вкусного лета, друзья!

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s