Хрустящий салат с кешью и маслинами

IMG_5338rСалаты хороши тем, что готовятся на раз-два-три (по крайней мере большинство из них), вид имеют вполне праздничный и нарядный. Украшают собой любую трапезу, задавая определенное настроение. И даже самый простой гарнир в виде отварной гречки или риса на их фоне смотрится очень привлекательно. Я, например, салаты готовлю именно в таких случаях, как сопровождение несложного основного блюда. Поскольку на мой взгляд, сложносочиненный салат из нескольких ингредиентов и многосоставное горячее блюдо — это слишком сложное сочетание для наших животов.

Этот салат сочный и хрустящий. И пикантный благодаря маслинам, а орехи делают его очень сытным. Подавайте его с отварным или запеченным картофелем, рисом, булгуром, кускусом… Можно подать к обеду и кусочки сыра (панира или любого другого), так будет еще интереснее и питательнее. И главное, выбирайте самые лучшие, ароматные овощи, т.к. именно от них будет зависеть вкус этого блюда.

Не забывайте, что лучше всего сырые овощи кушать людям капха и питта конституции, заправив небольшим количеством масла. Вата индивиды должны употреблять такую пищу не часто, в небольших количествах и щедро заправляя маслом.

Ингредиенты (на 2 порции):

Крупный спелый и сладкий помидор (~ 200 гр.)

Огурец 1 шт. (~ 200 гр.)

Маслины без косточки 70 гр.

Кешью сырой несоленый 40 гр.

Масло кунжутное 2 ст.л.

* или подсолнечное нерафинированное

Перец черный молотый 1/3 ч.л. (по желанию)

Сок лимона или лайма 1 ст.л. (по желанию)

Приготовление:

  1. Промыть кешью и замочить в воде комнатной температуры на 10 минут. Это помогает орехам «пробудиться», делая их более полезными. Затем слить воду, орехи обсушить.
  2. Помыть огурец и помидор, обсушить. Нарезать на кусочки среднего размера.
  3. Смешать в салатнике овощи, маслины, кешью, присыпать перцем, заправить маслом и соком лимона.

Сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

w

Connecting to %s