Винегрет из запеченных овощей с квашеной капустой

винегрет из запеченных овощей

Винегрет из запеченных овощей

Казалось бы, такой простой салат винегрет — самые обыкновенные в нем овощи, сварил, порезал, заправил маслом и перцем, — закуска готова. Но тем не менее он остается у многих любимым, вариантов его приготовления существует несколько. И сегодня я расскажу вам про один из них. Он будет наполнен легким ароматом запеченных овощей, а за пикантность будет отвечать квашеная капуста, которую можно приготовить вот по этому рецепту. Для большей сытности предлагаю добавить отварную красную фасоль, но это совсем необязательно. И, конечно же, простор для кулинарной фантазии — заправка. Смело выбирайте свое любимое растительное масло холодного отжима, пробуйте добавлять новые — вкус всякий раз будет новым и неповторимым.

В осенне-зимний период винегрет будет отличным дополнением к обеду или легким ужином. В прохладное время года согласно аюрведе стоит кушать больше приготовленных овощей (а не свежих), заправленных достаточным количеством масла, чтобы помогать телу сохранять тепло и справляться с воздействиями окружающей среды. Запеченные овощи не только обладают особым вкусом, но еще и сохраняют больше полезных веществ, поэтому предпочтительнее отварных. Давайте приготовим?

Ингредиенты:

Свекла 200 гр.

Морковь 200 гр.

Картофель 300 гр.

Капуста квашеная 200 гр.

Фасоль красная (заранее сваренная, необязательный ингредиент) 150 гр.

Масло растительное по вкусу

Перец черный молотый 0,5 ч.л.

Приготовление:

  1. Тщательно промойте все овощи, заверните их в фольгу (отдельно свекла, отдельно морковь и отдельно картофель) и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до готовности, это примерно 20-30 минут. Проверьте овощи на мягкость, проколов их ножом.
  2. Овощи освобождаем от фольги даем им остыть. Очищаем от кожицы (она очень легко отходит) и нарезаем кубиком. Размер кубиков определяйте по своему вкусу, кто-то любит покрупнее, а кто-то совсем мелко.
  3. В салатнике соединяем запеченные овощи, капусту, фасоль (если используете), присыпаем черным перцем и заправляем любимым маслом. Как следует перемешиваем и подаем к столу!

Вот и все, вкусный и полезный салат (а, может быть, и основное блюдо) готов!

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s