Нежнейшая сливочная запеканка из овсянки и кабачка

IMG_5641r

Вот и дождались мы… сезона кабачков! Эти нежные, сочные плоды делают восхитительным любое блюдо. Не знаю как вы, а я готова есть кабачки постоянно: сами по себе, запеченные, под соусом и без, в салатах, рагу, супах, кофтах (вовсе не тех, о которых вы подумали, а в очень вкусных овощных котлетках родом из Индии 🙂 )… Ах, да, еще ведь необыкновенна прекрасна кабачковая икра! Но о ней как-нибудь в следующий раз. А сегодня предлагаю вашему вниманию нежнейшую запеканку из кабачков и овсяных хлопьев! Неожиданно? Согласна. А как вкусно, сытно, мягко-сливочно, ароматно! А румяная сырная корочка сверху…

Такая запеканка отлично подойдет на обед и даже не слишком поздний ужин. Понравится и взрослым, и детям!

Запеканка из кабачков и овсянки получается достаточно мягкой, поэтому удобнее всего ее готовить в порционных формочках. Либо после запекания дать ей некоторое время постоять (минут 20) и немного остыть, тогда она станет более плотной и будет держать форму, но уже не такой горячей. Хотя, аюрведа рекомендует употреблять пищу пищу теплой, а не обжигающей.

Нам понадобится (на 2 порции):

1 небольшой кабачок (~ 250 гр.)

1 средняя морковь (~ 150 гр.)

5 ст.л. с горкой овсяных хлопьев (традиционных, длительной варки)

2 ст.л. сметаны

150 гр. твердого сыра (типа «Натура», «Ольтермани»)

Зелень свежая или сушеная по вкусу

Соль по вкусу (я добавляю щепотку, т.к. на мой вкус достаточно солености сыра, но вы ориентируйтесь на себя)

0,3 ч.л. молотого мускатного ореха

0,3 ч.л. черного молотого перца

0,5 ст.л. прованских трав

Приготовление:

  1. Разогреваем духовку до 250 градусов (а выпекать будем при 200).
  2. Морковь чистим, натираем на мелкой терке. Кабачок натираем на крупной терке. Складываем в миску, солим и оставляем минут на 10, чтобы овощи дали сок.
  3. Натираем на крупной терке сыр.
  4. Добавляем к овощам овсяные хлопья, как следует перемешиваем, чтобы хлопья полностью пропитались соком. Если морковь и кабачок дали мало жидкости, то добавьте буквально 1-2 ст.л. питьевой воды, так, чтобы хлопья стали влажными, но ни в коем случае не раскисли!
  5. Добавляем сметану, специи, зелень, натертый сыр (оставьте 2 ст.л. сыра для посыпки запеканки сверху), перемешиваем, выкладываем в форму/формочки или как у меня просто в импровизированный «контейнер» из фольги, отправляем в духовку минут на 20-25 при 200 градусах.
  6. Готовую запеканку посыпаем оставшимся сыром и отправляем еще на 2-3 минуты в печь до зарумянивания.

Наша нежная сливочная запеканка из овсянки и кабачков готова!

Приятного аппетита и прекрасного настроения!

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s