Как вкусно приготовить овсяную кашу (на воде)?

IMG_5552r

По самым разным причинам человечество делится на тех, кто любит и ест овсяную кашу, тех, кто не любит и не ест, тех, кто не любит, но ест 🙂 Как сделать такую привычную еду вкусной и максимально полезной? Как вдохновить себя почаще готовить овсянку? Поделюсь с вами своими мыслями на тему овсяной каши, при чем приготовленной на воде. На воде ее готовят тоже по разным причинам. Например, у православных христиан сейчас пост, и те, кому это по силам, отказываются от всех животных продуктов, в том числе и молока. Веганы никогда не употребляют молочные продукты из сочувствия к животным. Сторонники раздельного питания уверяют, что молоко и злаки, крупы не совместимы. Кстати, аюрведа говорит, что молоко необходимо пить (есть?) отдельно от любой другой пищи — оно слишком тяжелый продукт для усвоения. Исключение составляют только каши, приготовленные на молоке. Но мы сегодня про овсяную кашу, приготовленную на воде. И она, поверьте мне, может быть ооооооочень вкусной!

Читать далее

Шоколадный ганаш — универсальный рецепт на все случаи жизни

IMG_5544r

Рецепт ганаша (сливочного шоколадного крема) необыкновенно прост. Но какой у него спектр применения! Домашний ганаш может стать отличной альтернативой любимой многими «Нутелле» и другим подобным шоколадно-ореховым пастам. Может служить волшебной глазурью для тортов, кексов, капкейков. Он становится восхитительным соусом для всевозможных блинчиков, блинов и оладий. Нежной прослойкой для различных десертов. А еще заготовкой для горячего шоколада! Заинтригованы? Тогда давайте приготовим! 🙂

Читать далее

Как приготовить кокосовое молоко из кокосовой стружки

IMG_5482rКак приготовить в домашних условиях вкусное кокосовое молоко, имея в наличии только кокосовую стружку? Очень-очень просто 🙂 Вообще, кокосовое молоко лучше всего готовить из свежей мякоти кокосового ореха. Но если у вас нет ореха, или вам не хочется долго его открывать, то можно воспользоваться этим простым и доступным рецептом.

Полученное молоко можно пить просто так (у него приятный нежный вкус и волшебный аромат), можно использовать как альтернативу молоку животных для приготовления различных блюд и выпечки (кексы, блины, оладушки только выигрывают при использовании кокосового молока). А так же готовить на его основе всевозможные вкуснейшие напитки! Чуть позже расскажу замечательный рецепт шоколадного напитка на основе кокосового молока.

И конечно же, кокосовое молоко очень богато различными микроэлементами и ферментами, витаминами. Оно благотворно влияет на нервную систему, костную, кровеносную (помогает при железодефицитной анемии), на желудок и кишечник… Так что, «пейте дети молоко, будете здоровы» 🙂

Читать далее

Рецепт полезного и вкусного веганского кунжутного молока

IMG_5408r

Я давно присматривалась к разнообразным напиткам из орехов и семян под общим названием «молоко»: миндальное, кокосовое, кунжутное, кедровое… Выбор такой большой, что хочется попробовать абсолютно все! Технология приготовления очень простая, дело лишь за малым — выбрать качественный «исходный материал». А дальше несколько несложных манипуляций и вкусный, невероятно полезный напиток готов!

Сегодня расскажу, как приготовить растительное молоко, как его использовать и чем оно, собственно, полезно.

Читать далее

Тонкие вегетарианские блинчики на заварном тесте

IMG_5376r

Эти блинчики — настоящий восторг! Невероятно тонкие, нежные, с хрустящей каемочкой по краям, совсем не рвущиеся, золотистые и душистые..! Они получаются настолько вкусными, что исчезают с тарелки еще в процессе приготовления, не дождавшись начинок и дополнений в виде варенья/сгущенки/меда. Но, если вам удастся сберечь их до торжественного момента подачи на стол, то они чудесным образом будут сочетаться и со сладкими наполнителями вроде творога, фруктов, мороженого, и с несладкими (сыром, грибами, тушеными овощами).

У меня в блоге уже есть рецепт вегетарианских блинов без яиц и молока. Он тоже прекрасен и подходит веганам. Сегодняшний вариант в составе содержит молоко, которое, на мой взгляд, придает именно этим блинчикам особенную нежность и мягкий вкус. Но вы вполне можете попробовать заменить его растительным (миндальным, кунжутным, кокосовым).

Давайте скорее приготовим, я уверена, что вас и ваших близких эти вегетарианские блинчики тоже не оставят равнодушными!

Читать далее

Арахисовая паста в домашних условиях: простейший рецепт

IMG_4456rАрахисовая паста очень популярна как в западных странах, так и в Азии. Ее используют в качестве закуски, подавая к хлебу, лепешкам, овощам, добавляют в салатные заправки и соусы, выпечку. С ней готовят очень вкусное арахисовое печенье. Одним словом, продукт на кухне весьма полезный. В нашей стране она тоже начинает появляться и пользоваться успехом. Но пока еще мало где ее можно купить, не говоря о том, что состав магазинной арахисовой пасты часто весьма сомнителен и содержит трансжиры, сахар, ароматизаторы, консерванты… В общем, из полезного и богатого витаминами и микроэлементами продукта такая паста становится непригодной для употребления. Друзья, я спешу вас обрадовать: приготовить арахисовую пасту (как, впрочем, и любую другую ореховую по той же технологии) проще простого в домашних условиях! Все, что вам потребуется — мощный блендер и, собственно, арахис. Если орехи свежие и качественные, то с ними справится любой блендер 🙂 И больше совсем-совсем никаких добавок. В такой базовый рецепт вы сможете на свое усмотрение и в соответствии с кулинарной целью позже добавить мед (о, это волшебное сочетание!)/соль/пряности/растительное масло.

Читать далее

Квашеная капуста

квашеная капустаТакое простое и нехитрое в приготовление блюдо, а сколько в нем пользы и удовольствия! Очень традиционное для русской зимы угощение. Помните как вкусно было в детстве кушать квашеную капусту, заправленную ароматным подсолнечным маслом, а на гарнир сваренную картошечку? А ведь с квашеной капустой можно еще и щи приготовить, и винегрет, и тушеный картофель, и использовать как начинку для пирогов! Готовить ее совсем несложно, поэтому предлагаю смело отказываться от покупных вариантов и заквасить капусту самим, дома, с добавлением только соли. Она выступает в качестве консерванта, поэтому если вы не планируете долго хранить готовый продукт, можно обойтись и вовсе без нее. И, наоборот, если заготавливаете сразу большое количество капусты, то можно класть больше соли. Так же можно добавить по вкусу какие-либо пряности (перец горошком, лавровый лист, гвоздику, тмин), овощи, фрукты и ягоды (морковь, яблоко, сельдерей, лук, бруснику, клюкву) — я сегодня расскажу вам базовый рецепт хрустящей, сочной, в меру острой и совсем не кислой капусты, в который вы уже по своему вкусу сможете добавить все, что пожелаете.

Читать далее