Жаркое картофельно-морковное с бульоном

IMG_5555r

Как же я люблю простые и душевные рецепты, результатом которых становятся вкусные и уютные блюда! В моем блоге таковых большинство 🙂 Не нужно слишком сложных продуктов с непроизносимыми названиями, слишком большого количества манипуляций, слишком много времени. Но при этом на столе всегда вкусно, красиво и полезно. Конечно, поколдовать со сложными блюдами тоже интересно и весьма полезно — расширяется кругозор («вот ты, оказывается, какой, галангал»), растет уверенность в себе («и такое я тоже могу!»), совершенствуются технические навыки приготовления («одновременно непрерывно помешивайте соус на плите и взбивайте сливки, затем тонкой струйкой влейте соус к сливкам и продолжайте взбивать»), работает фантазия и случается творческий акт. Поэтому обязательно выбирайте необычные блюда и экспериментируйте с новыми ингредиентами!

Но я сегодня про очень простое жаркое из картофеля и моркови, которое можно приготовить как на плите, так и в горшочках. И в том, и другом случае процесс будет одинаковым, в горшочках, правда несколько вкуснее, аутентичнее и при подаче выглядит очень красиво. Этот рецепт из копилки моей мамы, я уже делилась ее пирожками и сырниками. Попробуйте и жаркое! Его преимущество еще и во вкусном бульоне, поэтому оно получается и супом и основным блюдом одновременно. Подавайте с хлебом, салатами из свежих овощей, как дополнение к вегетарианским котлетам.

Подходит для поста и для веганов. Готовится быстро и практически без вашего участия. Давайте приготовим!

Читать далее

Реклама

Крем-суп из картофеля и кабачка

20160428_135604r.jpg

Сегодня у нас в меню простой, очень легкий крем-суп, в основе которого картофель. Обычно, в овощные супы картофель добавляют в небольшом количестве для придания им мягкой, приятной текстуры и для сытности. Но мне захотелось взять картофель в качестве базового продукта, чтобы у готового супа был выраженный вкус картофельного пюре, а в дополнение сочный и нежный кабачок и, конечно же, много-много свежей зелени уже при подаче на стол — вкусно, ярко и очень полезно! Суп веганский, при подаче я добавляю, как и обычно, любимое растительное масло (по настроению — кунжутное, оливковое, подсолнечное). Вы можете дополнить его сливочным или топленым маслом, натертым твердым сыром или раскрошенным адыгейским. А так же сухариками, подсолнечными, льняными или кунжутными семечками (чем-то одним 😉 ), традиционными для супов пирожками, булочками и лепешками.

Читать далее

Рогалики с бананом (веганский рецепт без сахара!)

IMG_5609r

Мягкие, ароматные, нежные, с тающей во рту банановой начинкой… Дорогие кулинарные феи, обязательно возьмите на заметку этот рецепт, потому что он такой простейший в приготовлении, для него нужно так мало ингредиентов (и чаще всего они всегда есть дома в наличии) и не нужно сахара, а получается так вкусно, приятно сладко и даже празднично! Готовые рогалики можно по вашему вкусу и усмотрению украсить глазурью, дополнить легким кремом, но прекрасны они и просто так. А уж в сопровождении травяного или цветочного чая — мммм!.. Кстати, почему бы не подать их на завтрак, с ряженкой и кефиром? Или полезным коктейлем на домашнем кокосовом молоке? Читать далее

Конвертики с чечевицей

IMG_5604r.jpgСытные и простые в приготовлении пирожки на тоненьком тесте, которое одновременно достаточно мягкое, но с приятной хрустинкой, с большим количеством пряной чечевичной начинки. Особенно удобны тем, что хорошо хранятся, прекрасно переносят транспортировку (можно и нужно брать с собой!) и для приготовления требуют самый небольшой набор продуктов. Начинку и тесто для этих пирожков можно приготовить заранее и хранить в холодильнике или даже в морозилке до нужного времени. Как, впрочем, и сами подготовленные конвертики — их можно заморозить, а по необходимости достать из морозилки и запечь до готовности в горячей духовке. И все — чудное и ароматное угощение готово! А если подать их с каким-нибудь соусом (даже привычная сметана подойдет), или, откусив кусочек, положить внутрь пирожка ломтик сливочного (или кокосового!) масла, поверьте, будет взрыв вкусов и эмоций! Эти конвертики с чечевицей подойдут веганам и постящимся. Подавать самостоятельно, в дополнение к супам, овощным салатам.

Читать далее

Вегетарианский пикник. Идеи и рецепты

 

Чарльз Котни Каран Пикник на песчаных дюнах

Чарльз Котни Каран. Пикник на песчаных дюнах.

Уже миновала первая волна майских праздников, совсем скоро вторая с традиционными поездками и походами на пикники/дачу/лес. Потом и лето вступит в свои права, а летом, как известно, без посиделок с друзьями на природе не обходится практически ни одна семья или дружеская компания. Ведь и в самом деле здорово собраться в теплом и веселом кругу близких, приготовить что-нибудь вкусное на огне, пить чай, из термоса или сваренный в большом котелке там же, на костре, обсуждать все на свете, смеяться, играть в бадминтон/футбол/волейбол/догонялки. Обычно сопровождением таких встреч становится шашлык из мяса. Но нам, вегетарианцам, такой шашлык уже не привлекателен 🙂 Однако, голодать на пикнике нам не придется! 😉 Поделюсь идеями, чем заменить традиционный шашлык и что еще вкусного можно взять с собой на природу или приготовить непосредственно на месте, так, чтобы это было интересно, просто, очень полезно и разнообразило привычный походный стол не только для вегетарианцев, но и для всех остальных.

Читать далее

А-ля рассольник с овсянкой и оливками

20160323_123817rОчень простой, но интересный получился суп. Пикантный, ароматный и благодаря овсяным хлопьям — наваристый. Вы когда-нибудь пробовали добавить овсяные хлопья в суп? Оказывается, это отличная идея! Только важно использовать хлопья длительной варки, тогда они сохранят свою форму, и будет чувствоваться их вкус. А огурцы непременно соленые, не маринованные, т.к. в последних используется уксус и часто много посторонних ароматических добавок с очень ярким вкусом, которые могут подпортить впечатления от блюда. Рассольник этот веганский, подавать с салатом из свежих овощей и домашним хлебом.

Читать далее

Тефтельки из чечевицы

IMG_5420rКогда вам нужно приготовить что-то очень сытное, вкусное, аппетитное и понятное для тех, кто с осторожностью относится к различным вегетарианским изыскам и не вдохновляется названиями типа «крем из козьего сыра с филе апельсина и семенами фенхеля» или «карамелизованная морковь с лесными орехами» 🙂 А так же и для себя любимых, то смело отправляйтесь на кухню, вооружившись рецептом чечевичных котлет, либо вот этих сегодняшних героев — чечевичных тефтелек, которые еще назывались «ежиками». Они возвращают в воспоминания счастливого детства, от них так и веет домашним теплом, они такие привычные и родные…

Я готовлю их в густом томатном соусе, который по сути является пряным супом и приятным бонусом к блюду. А еще из фарша для тефтелек можно приготовить котлетки и отправить их до нужного момента в морозилку — такой удобный домашний полуфабрикат.

Читать далее