Безглютеновое кокосовое печенье (веганский рецепт)

IMG_5489rВолшебное печенье! Получилось экспромтом из всего трех (!) ингредиентов и не содержит ни пшеничной муки, ни масла, ни сахара (о, Боги!). А получается нежным и очень вкусным. Главная составляющая — кокосовая стружка, оставшаяся после приготовления кокосового молока.

Сразу после выпечки у печенья плотная хрустящая корочка и мягкая внутренняя часть. А если после остывания дать ему полежать (если до этого, конечно, дойдет дело) в контейнере с крышкой или пакете, то оно становится равномерно мягким и чем-то напоминает по структуре пряники. Ну и надо ли говорить о незабываемом кокосовом аромате, наполняющем дом?  Давайте приготовим?

Читать далее

Бурфи кунжутно-кокосовые

20151127_165000rДавно не было рецептов индийских сладостей 🙂 Сегодня спешу поделиться чудесными бурфи с кокосом и кунжутом, которые пахнут ириской, а во вкусе хранят нотки карамели. Благодаря предварительному кратковременному обжариванию кокосовой стружки и кунжута, их аромат становится невероятно богатым и соблазнительным! Такие конфетки могут стать чудесным гостинцем на приближающееся Рождество! Давайте приготовим этих малышей.

Читать далее

«Нан хати» — индийское печенье с манкой

IMG_5380rИндийская кухня стала для меня постоянным источником кулинарного вдохновения. Новые вкусовые сочетания, нетрадиционное применение привычных продуктов, простые приемы приготовления — и вот, уже хочется пробовать готовить что-то новое 🙂 На этот раз очень легкое в осуществлении печенье «Нан хати». Его особенность — использование манной крупы в качестве основного ингредиента. В результате получается хрустящее, очень приятное печенье, с тонким ароматом пряностей. Готовьте большую порцию — оно у вас наверняка долго не задержится 🙂

Оно прекрасно подойдет к чаю или кофе, особенно если приготовить его «по-индийски» — с большим количеством сахара и молока. Ну и конечно же, пряная ароматная масала станет самым правильным, зимним и индийским дополнением к такому угощению.

Читать далее

Ржаная галета с яблоками

Ржаная галета с яблоками

Ржаная галета с яблоками

Универсальный экспресс-рецепт ароматного, нежного, элементарного в приготовлении пирога. Самое важное в этом рецепте — яблоки. Чем они крепче, слаще и душистее, тем вкуснее будет.галета

Ржаная основа не только богаче своим составом, но и делает пирог более интересным. Я не использую сахар в этом рецепте, для меня он прекрасен сам по себе. Но если вы сладкоежка, или используете для начинки кислые яблоки, то можно добавить в нее немного сахара, а вкуснее полить готовую остывшую галету медом.

Основа галеты напитывается соком яблока и получается чуть влажная, очень мягкая.Сладкий аромат корицы, чуть хрустящие ломтики яблок… Заваривайте любимый травяной чай и готовьтесь к теплым и уютным посиделкам.

Читать далее

Арахисовая паста в домашних условиях: простейший рецепт

IMG_4456rАрахисовая паста очень популярна как в западных странах, так и в Азии. Ее используют в качестве закуски, подавая к хлебу, лепешкам, овощам, добавляют в салатные заправки и соусы, выпечку. С ней готовят очень вкусное арахисовое печенье. Одним словом, продукт на кухне весьма полезный. В нашей стране она тоже начинает появляться и пользоваться успехом. Но пока еще мало где ее можно купить, не говоря о том, что состав магазинной арахисовой пасты часто весьма сомнителен и содержит трансжиры, сахар, ароматизаторы, консерванты… В общем, из полезного и богатого витаминами и микроэлементами продукта такая паста становится непригодной для употребления. Друзья, я спешу вас обрадовать: приготовить арахисовую пасту (как, впрочем, и любую другую ореховую по той же технологии) проще простого в домашних условиях! Все, что вам потребуется — мощный блендер и, собственно, арахис. Если орехи свежие и качественные, то с ними справится любой блендер 🙂 И больше совсем-совсем никаких добавок. В такой базовый рецепт вы сможете на свое усмотрение и в соответствии с кулинарной целью позже добавить мед (о, это волшебное сочетание!)/соль/пряности/растительное масло.

Читать далее

Полезный ягодный крамбл без муки и сахара

IMG_5344rКрамбл — это такой прекрасный десерт с сочной ягодной или фруктовой начинкой и хрустящей крошкой теста сверху. В традиционном варианте тесто используется песочное, в основу добавляется сахар, мука или крахмал. Но я сегодня предлагаю вам абсолютно диетический и полезный вариант этого десерта! В составе только растительные продукты, поэтому его могут попробовать веганы.

Он прекрасно подойдет на завтрак. Особенно в холодное время года, когда так хочется утром побаловать себя чем-то теплым, вкусным, ароматным и уютным. И даже дети, которые совсем не любят овсяную кашу, с удовольствием едят крамбл.

Кстати, времени на приготовление крамбла уходит самый минимум. Ингредиентов тоже. Рецепт этот очень вариативен, можно использовать свежие ягоды или любые фрукты, а можно замороженные, будет так же вкусно.

Читать далее

Флорентийское печенье. Ореховое удовольствие

IMG_5313rТающее во рту печенье с насыщенным ореховым вкусом, тонкой ноткой ванили… Волшебное сочетание, способное вскружить голову абсолютно всем! Отличный вариант печенья как для повседневного (но очень торжественного) чаепития, так и для праздничного угощения. Прекраснейший вариант сладкого подарка, гостинца. Красивая коробочка или ажурный пакетик, ленточка — и вот, красивый и приятный сюрприз готов!

Для приготовления можно использовать как миндаль, так и фундук — оба вида орехов прекрасно подходят для этого рецепта. И, что немаловажно, времени на его приготовление уходит совсем немного.

И да, флорентийское печенье высоко калорийно, в отличие от овсяного или миндального. Но я, как и всегда, считаю его безопасным 🙂 При условии умеренного присутствия его на вашем столе.

Читать далее