Крем-суп из запеченной тыквы

20160930_122740r.jpg

Крем-суп из запеченной тыквы

Приветствую, дорогие друзья!

Пополняю свою коллекцию простых, но очень вкусных и даже праздничных рецептов из тыквы. Сегодняшний крем-суп из тыквы с мягким, обволакивающим вкусом, очень нежной консистенции, с приятной ноткой запеченных овощей. Все верно, ведь овощи для супа мы будем… запекать! И это отличная идея, потому что запекание придает продуктам свой неповторимый вкус и аромат и способно изменить любой, даже самый простой рецепт до неузнаваемости!

Еще одной особенностью сегодняшнего нашего блюда будет его особенная структура — в основе он будет кремовый, но с небольшими кусочками овощей, что очень приятно и разбавляет привычную череду супов-пюре какой-то новизной 🙂

Такой вариант супа подойдет и для детей, только будьте аккуратны со специями, учитывайте вкусы своего малыша.

Как по мне, так этот герой вполне достоин украсить собой праздничный стол! Потому что получается очень вкусно, красиво, незатратно по времени. А еще он очень благосклонно относится к дополнениям в виде кедровых орешков (мой любимый вариант!), сливок, натертого сыра, сухариков. Согласитесь, что это уже вполне празднично 🙂

Давайте приготовим!

Читать далее

Реклама

Сабджи из кабачка и огурцов

20160628_141447r

Сабджи — овощное блюдо, родом из Индии, похожее на привычные нам тушеные овощи, рагу, одна из обязательных составляющих классической индийской трапезы (которой, конечно, не все индийцы придерживаются 😉 ). В любом кафе, ресторане, забегаловке, ашраме в Индии вам предложат традиционное блюдо — тхали (или тали). Это круглая, овальная или прямоугольная большая тарелка, плоская или с углублениями, куда вам положат несколько разных угощений: дал, отварной рис, сабджи, чапати, а если место довольно богатое или день большого праздника, то будет еще и панир (например, таматар малай) и что-нибудь сладкое, кхир или халава, а если очень повезет, то бурфи!

Совсем недавно я рассказывала о принципах питания в аюрведе (см. здесь) и вы уже знаете, из чего должен состоять качественный обед. Так вот сабджи, особенно в прохладное время года — неотъемлемая часть здоровой трапезы по аюрведе. К тому же, это очень вкусно! И просто в приготовлении.

Но, постойте, не ошиблась ли я случайно? Вроде бы речь идет о тушеных овощах, а в заголовке речь про кабачки и… огурцы??? Все верно! Индийцы и другие азиаты очень интересные люди (как и мы для них) и догадываются приготовить знакомые нам продукты совершенно новым способом. И если вы никогда не ели тушеные или жареные огурцы, поверьте мне на слово, это очень оригинально и приятно на вкус. А лучше проверьте сами и приготовьте это всем доступное блюдо у себя дома.

Читать далее

Чечина — итальянская лепешка из нутовой (гороховой) муки с начинкой из сочных помидоров и зеленого горошка

20160702_140529r

Не смотря на то, что чечина чаще всего переводится на русский язык как «лепешка», по консистенции она больше похожа на плотный-плотный омлет. Она очень сытная, мягкая, чуть влажная. Очень вкусная! И полезная, конечно же, ведь все знают о необходимости бобовых в нашем рационе. Прекрасно подойдет как для очень плотного завтрака, так и для сытного обеда. Кстати, в остывшем виде она тоже очень вкусная, поэтому вполне можно взять ее с собой на пикник, на работу или в дорогу. В общем, чечина по достоинству занимает свое место в моей коллекции идей о домашней еде «на вынос» 🙂 .

Чечина — итальянское блюдо, приготовленное из нутовой (в наших широтах можно заменить на гороховую) муки. Самая простая чечина состоит только из муки, воды, соли и оливкового масла. Но в нее так же принято добавлять разнообразные начинки, как, в общем-то, и в омлет или любые другие лепешки 😉 Поэтому вы можете проявить фантазию и приготовить такую чечину, которая полностью соответствует вашим вкусам. А еще она очень-очень быстро готовится! В общем, пора на кухню!

Читать далее

Нежнейшая сливочная запеканка из овсянки и кабачка

IMG_5641r

Вот и дождались мы… сезона кабачков! Эти нежные, сочные плоды делают восхитительным любое блюдо. Не знаю как вы, а я готова есть кабачки постоянно: сами по себе, запеченные, под соусом и без, в салатах, рагу, супах, кофтах (вовсе не тех, о которых вы подумали, а в очень вкусных овощных котлетках родом из Индии 🙂 )… Ах, да, еще ведь необыкновенна прекрасна кабачковая икра! Но о ней как-нибудь в следующий раз. А сегодня предлагаю вашему вниманию нежнейшую запеканку из кабачков и овсяных хлопьев! Неожиданно? Согласна. А как вкусно, сытно, мягко-сливочно, ароматно! А румяная сырная корочка сверху…

Такая запеканка отлично подойдет на обед и даже не слишком поздний ужин. Понравится и взрослым, и детям!

Читать далее

Жаркое картофельно-морковное с бульоном

IMG_5555r

Как же я люблю простые и душевные рецепты, результатом которых становятся вкусные и уютные блюда! В моем блоге таковых большинство 🙂 Не нужно слишком сложных продуктов с непроизносимыми названиями, слишком большого количества манипуляций, слишком много времени. Но при этом на столе всегда вкусно, красиво и полезно. Конечно, поколдовать со сложными блюдами тоже интересно и весьма полезно — расширяется кругозор («вот ты, оказывается, какой, галангал»), растет уверенность в себе («и такое я тоже могу!»), совершенствуются технические навыки приготовления («одновременно непрерывно помешивайте соус на плите и взбивайте сливки, затем тонкой струйкой влейте соус к сливкам и продолжайте взбивать»), работает фантазия и случается творческий акт. Поэтому обязательно выбирайте необычные блюда и экспериментируйте с новыми ингредиентами!

Но я сегодня про очень простое жаркое из картофеля и моркови, которое можно приготовить как на плите, так и в горшочках. И в том, и другом случае процесс будет одинаковым, в горшочках, правда несколько вкуснее, аутентичнее и при подаче выглядит очень красиво. Этот рецепт из копилки моей мамы, я уже делилась ее пирожками и сырниками. Попробуйте и жаркое! Его преимущество еще и во вкусном бульоне, поэтому оно получается и супом и основным блюдом одновременно. Подавайте с хлебом, салатами из свежих овощей, как дополнение к вегетарианским котлетам.

Подходит для поста и для веганов. Готовится быстро и практически без вашего участия. Давайте приготовим!

Читать далее

Крем-суп из картофеля и кабачка

20160428_135604r.jpg

Сегодня у нас в меню простой, очень легкий крем-суп, в основе которого картофель. Обычно, в овощные супы картофель добавляют в небольшом количестве для придания им мягкой, приятной текстуры и для сытности. Но мне захотелось взять картофель в качестве базового продукта, чтобы у готового супа был выраженный вкус картофельного пюре, а в дополнение сочный и нежный кабачок и, конечно же, много-много свежей зелени уже при подаче на стол — вкусно, ярко и очень полезно! Суп веганский, при подаче я добавляю, как и обычно, любимое растительное масло (по настроению — кунжутное, оливковое, подсолнечное). Вы можете дополнить его сливочным или топленым маслом, натертым твердым сыром или раскрошенным адыгейским. А так же сухариками, подсолнечными, льняными или кунжутными семечками (чем-то одним 😉 ), традиционными для супов пирожками, булочками и лепешками.

Читать далее

Макароны с зеленым горошком, помидорками черри и кедровыми орешками

20160220_141650r

Сегодняшний рецепт идеально подходит для тех случаев, когда надо приготовить очень быстро, но одновременно очень сытно, максимально полезно, очень вкусно, и подать красиво! К тому же это блюдо подходит веганам и тем, кто соблюдает сейчас пост. Макароны выбирайте твердых сортов, самые лучшие помидорки черри, которые только есть в вашем доступе, горошек замороженный (но если таковой сложно найти, то подойдет и консервированный), и, если в вашем рационе присутствует сыр, смело сверху присыпьте горсточкой натертого пармезана  или любого другого твердого сыра — и вот, наше замечательное блюдо готово!

Читать далее