Чечевичный суп с тыквой

IMG_5500rТыква все еще в свободном доступе в магазинах и на рынках, а с приходом весны уже хочется более легких блюд, чем в холодную зимнюю пору. Этот супчик, насыщенный ярким цветом и вкусом, сдобренный большим количеством свежей зелени порадует вас в любое время года, но особенно сейчас, вступающей в свои права весной. Наполнит вас силами и свежестью, напитает витаминами и не оставит лишних калорий 🙂 И отлично подойдет для приближающегося поста. Пробуйте и будьте счастливы!

Читать далее

Реклама

Королевское сабджи из баклажана

IMG_5382rЭто восхитительное сабджи из нежнейшего, пропитанного специями баклажана с зеленым горошком и другими овощами, утопающими в густом сливочном соусе, вполне достойно побывать на столе у знатных особ. Поэтому называется королевским! И превратит любой будний обед в праздник, а праздничному столу добавит ароматов и вкуса.

Традиционная индийская трапеза включает в себя какай-нибудь вид сабджи, обычно это два-три вида овощей со специями. Такой вариант, рецепт которого я предлагаю вам сегодня — праздничное угощение. Подается с рисом, густыми далами, лепешками, конечно же. В наших краях будет очень хорошо сочетаться с картофельным пюре, макаронами, гречкой и другими крупами. Экспериментируйте, и пусть на вашем столе всегда будет праздник!

Читать далее

Сытный веганский супчик с чечевицей и булгуром

IMG_5393rХотя московская зима в этом году радует нас плюсовой температурой, из-за сырости все равно ощущается холод и промозглость, хочется греться теплыми напитками и густыми, горячими супами. Я уже делилась вкусными и согревающими в любую погоду похлебками (из нута и чечевицы, например). Сегодня предлагаю еще один вариант очень вкусного, сытного, полезного, густого, согревающего и совершенно веганского супа (отличный вариант для православного поста).

В рецепте используется хорошо разваривающаяся чечевица, которая будет придавать нашему супу кремовую структуру, булгур будет отвечать за особый вкус и насыщенность, а свежие овощи придадут сочность, яркость и в сочетании с пряностями — незабываемый аромат!

Читать далее

Легкий и полезный суп-пюре из зеленого горошка и цукини

IMG_5387rЛегкий и густой, чуть-чуть сладковатый и ароматно-пряный, насыщенного ярко-зеленого цвета, да еще и кладезь полезных веществ и источник клетчатки — такой он, наш сегодняшний герой — супчик из зеленого горошка и цукини. Для тех, кто будет соблюдать приближающийся пост, и для тех, кто придерживается веганского питания — прекрасный вариант обеда (особенно, если дополнить его лепешками, или уже известными вам пудлами, как у меня на фото, отварным рисом или гречкой) или легкого ужина.

Как и другие супы-пюре, занимает очень мало времени на приготовление, но вполне может стать и блюдом праздничного стола благодаря своему яркому виду.

Читать далее

Вермишель по-азиатски

20151108_134953rВ странах Средней и Юго-Восточной Азии очень любят готовить тонкую лапшу (рисовую или пшеничную) именно таким способом, о котором я вам расскажу. Добавляют туда всевозможные овощи и специи, яйцо, морепродукты, но часто и саму по себе, в качестве гарнира/основного блюда. В результате получается очень ароматная, пропитанная маслом лапша. Необыкновенно вкусная! Сегодня даю базовый рецепт этого блюда, в который предлагаю добавить свежий сыр панир (альтернатива — адыгейский или тофу) — это сочетание просто идеальное на мой вкус. А вы сможете потом экспериментировать на его основе и добавлять все, что вам нравится (овощи, зелень, орешки…).

Это молниеносное в приготовлении блюдо, содержит самый минимум продуктов, которые очень легко найти. Поэтому — приглашаю на кухню! 🙂

Читать далее

Рис с орехами: невероятно вкусно и проще простого

20150906_133036rДумала, стоит ли делиться этим рецептом, потому что он такой простой, даже элементарный. И, вполне вероятно, вы с ним знакомы. Но вдруг, как и я до недавнего времени, еще не пробовали это потрясающее сочетание орехов и риса? Эту несправедливость нужно устранить обязательно, поэтому рассказываю о простом, полезном, вкусном гарнире.

Давно хотела попробовать добавить орехи в какое-нибудь блюдо с рисом. И пока ждала подходящего момента, вдруг решила в кастрюлю с варящимся рисом положить миндаль. И почему раньше я так не готовила? Получилось очень вкусно! Орехи становятся мягкими, а вкус их несколько иным. Миндаль, например, придает приятную легкую сладость. В сочетании с любимым растительным маслом (мои фавориты — кунжутное и оливковое, а вы выбирайте свое) — волшебный гарнир к чему угодно (к котлеткам, салатам и второе к супам). К тому же орехи очень полезны, почему бы не использовать их качества в таком сочетании?

Вкусно и с другими орехами, и с миксом миндаля и кешью. Поэтому можете использовать как один вид орехов, так и несколько. Готовится в считанные минуты, никаких кулинарных навыков не требует, значит — пора готовить 😉 !

Читать далее

Запеченные перцы, фаршированные ароматной гречкой

Запеченные фаршированные перцы

Запеченные фаршированные перцы

Оригинальный способ подать привычную гречку. Она в этом блюде получается с приятным пряным ароматом, а нежный и сочный запеченный перчик очень вкусно ее дополняет. Рецепт абсолютно веганский, с небольшим количеством растительного масла. Прекрасный вариант для постящихся. А для всех остальных можно подать со сметаной или посыпать сверху натертым сыром — получится настоящее праздничное вегетарианское угощение.

В качестве сопровождения я запекла вместе с перцем дольки помидора. А так же отлично подойдут любые свежие овощи, картофельное пюре, винегрет или просто квашеная капуста.

Приготовление блюда занимает совсем немного времени, большая часть которого уходит на разогрев духовки 🙂

Подготовленные перцы (наполненные начинкой) можно заморозить, а потом не размораживая запечь до готовности. Такой полезный домашний полуфабрикат.

Читать далее