Макароны с зеленым горошком, помидорками черри и кедровыми орешками

20160220_141650r

Сегодняшний рецепт идеально подходит для тех случаев, когда надо приготовить очень быстро, но одновременно очень сытно, максимально полезно, очень вкусно, и подать красиво! К тому же это блюдо подходит веганам и тем, кто соблюдает сейчас пост. Макароны выбирайте твердых сортов, самые лучшие помидорки черри, которые только есть в вашем доступе, горошек замороженный (но если таковой сложно найти, то подойдет и консервированный), и, если в вашем рационе присутствует сыр, смело сверху присыпьте горсточкой натертого пармезана  или любого другого твердого сыра — и вот, наше замечательное блюдо готово!

Читать далее

Реклама

Королевское сабджи из баклажана

IMG_5382rЭто восхитительное сабджи из нежнейшего, пропитанного специями баклажана с зеленым горошком и другими овощами, утопающими в густом сливочном соусе, вполне достойно побывать на столе у знатных особ. Поэтому называется королевским! И превратит любой будний обед в праздник, а праздничному столу добавит ароматов и вкуса.

Традиционная индийская трапеза включает в себя какай-нибудь вид сабджи, обычно это два-три вида овощей со специями. Такой вариант, рецепт которого я предлагаю вам сегодня — праздничное угощение. Подается с рисом, густыми далами, лепешками, конечно же. В наших краях будет очень хорошо сочетаться с картофельным пюре, макаронами, гречкой и другими крупами. Экспериментируйте, и пусть на вашем столе всегда будет праздник!

Читать далее

Вермишель по-азиатски

20151108_134953rВ странах Средней и Юго-Восточной Азии очень любят готовить тонкую лапшу (рисовую или пшеничную) именно таким способом, о котором я вам расскажу. Добавляют туда всевозможные овощи и специи, яйцо, морепродукты, но часто и саму по себе, в качестве гарнира/основного блюда. В результате получается очень ароматная, пропитанная маслом лапша. Необыкновенно вкусная! Сегодня даю базовый рецепт этого блюда, в который предлагаю добавить свежий сыр панир (альтернатива — адыгейский или тофу) — это сочетание просто идеальное на мой вкус. А вы сможете потом экспериментировать на его основе и добавлять все, что вам нравится (овощи, зелень, орешки…).

Это молниеносное в приготовлении блюдо, содержит самый минимум продуктов, которые очень легко найти. Поэтому — приглашаю на кухню! 🙂

Читать далее

Рис с орехами: невероятно вкусно и проще простого

20150906_133036rДумала, стоит ли делиться этим рецептом, потому что он такой простой, даже элементарный. И, вполне вероятно, вы с ним знакомы. Но вдруг, как и я до недавнего времени, еще не пробовали это потрясающее сочетание орехов и риса? Эту несправедливость нужно устранить обязательно, поэтому рассказываю о простом, полезном, вкусном гарнире.

Давно хотела попробовать добавить орехи в какое-нибудь блюдо с рисом. И пока ждала подходящего момента, вдруг решила в кастрюлю с варящимся рисом положить миндаль. И почему раньше я так не готовила? Получилось очень вкусно! Орехи становятся мягкими, а вкус их несколько иным. Миндаль, например, придает приятную легкую сладость. В сочетании с любимым растительным маслом (мои фавориты — кунжутное и оливковое, а вы выбирайте свое) — волшебный гарнир к чему угодно (к котлеткам, салатам и второе к супам). К тому же орехи очень полезны, почему бы не использовать их качества в таком сочетании?

Вкусно и с другими орехами, и с миксом миндаля и кешью. Поэтому можете использовать как один вид орехов, так и несколько. Готовится в считанные минуты, никаких кулинарных навыков не требует, значит — пора готовить 😉 !

Читать далее

Кофта — запеченные овощные котлетки с тыквой в соусе

Овощные кофты в соусе

Овощные кофты в соусе

Под привычным для русского языка словом кофта в индийской кухне скрываются вовсе не предметы дамского гардероба, а потрясающие овощные котлетки, подаваемые, как правило, с соусом. Они ну очень вкусные! Хороши, кстати говоря, и сами по себе, а с соусом будут достойным блюдом для праздничного стола.

В моем рецепте соус сливочный, но можно сделать простой томатный либо какой-нибудь еще без молочных продуктов, и тогда блюдо будет 100% веганским.

Читать далее

Домляма: картофель в томатном соусе с квашеной капустой

Домляма с квашеной капустой

Домляма с квашеной капустой

Домляма — узбекское блюдо. Его особенность в технологии приготовления — все используемые овощи (а главные в этом блюде картофель, морковь, помидоры и лук) выкладываются в посуду слоями и пропариваются в собственном соку. Получается очень вкусно! Можно смело экспериментировать и добавлять всевозможные другие овощи (кабачок, баклажан, капусту, стручковую фасоль…). Я решила использовать квашеную капусту. И не зря! Результат очень порадовал меня своим чудесным ароматом и приятным, пикантным вкусом с кислинкой. Надо ли говорить, что и готовить домляму очень просто? На мой взгляд, это отличный рецепт для вкусного и сытного обеда в любое время года. Подавайте с домашним хлебом, булочками или лепешками.

Читать далее

Запеченные перцы, фаршированные ароматной гречкой

Запеченные фаршированные перцы

Запеченные фаршированные перцы

Оригинальный способ подать привычную гречку. Она в этом блюде получается с приятным пряным ароматом, а нежный и сочный запеченный перчик очень вкусно ее дополняет. Рецепт абсолютно веганский, с небольшим количеством растительного масла. Прекрасный вариант для постящихся. А для всех остальных можно подать со сметаной или посыпать сверху натертым сыром — получится настоящее праздничное вегетарианское угощение.

В качестве сопровождения я запекла вместе с перцем дольки помидора. А так же отлично подойдут любые свежие овощи, картофельное пюре, винегрет или просто квашеная капуста.

Приготовление блюда занимает совсем немного времени, большая часть которого уходит на разогрев духовки 🙂

Подготовленные перцы (наполненные начинкой) можно заморозить, а потом не размораживая запечь до готовности. Такой полезный домашний полуфабрикат.

Читать далее