Крем-суп из запеченной тыквы

20160930_122740r.jpg

Крем-суп из запеченной тыквы

Приветствую, дорогие друзья!

Пополняю свою коллекцию простых, но очень вкусных и даже праздничных рецептов из тыквы. Сегодняшний крем-суп из тыквы с мягким, обволакивающим вкусом, очень нежной консистенции, с приятной ноткой запеченных овощей. Все верно, ведь овощи для супа мы будем… запекать! И это отличная идея, потому что запекание придает продуктам свой неповторимый вкус и аромат и способно изменить любой, даже самый простой рецепт до неузнаваемости!

Еще одной особенностью сегодняшнего нашего блюда будет его особенная структура — в основе он будет кремовый, но с небольшими кусочками овощей, что очень приятно и разбавляет привычную череду супов-пюре какой-то новизной 🙂

Такой вариант супа подойдет и для детей, только будьте аккуратны со специями, учитывайте вкусы своего малыша.

Как по мне, так этот герой вполне достоин украсить собой праздничный стол! Потому что получается очень вкусно, красиво, незатратно по времени. А еще он очень благосклонно относится к дополнениям в виде кедровых орешков (мой любимый вариант!), сливок, натертого сыра, сухариков. Согласитесь, что это уже вполне празднично 🙂

Давайте приготовим!

Читать далее

Реклама

Крем-суп из картофеля и кабачка

20160428_135604r.jpg

Сегодня у нас в меню простой, очень легкий крем-суп, в основе которого картофель. Обычно, в овощные супы картофель добавляют в небольшом количестве для придания им мягкой, приятной текстуры и для сытности. Но мне захотелось взять картофель в качестве базового продукта, чтобы у готового супа был выраженный вкус картофельного пюре, а в дополнение сочный и нежный кабачок и, конечно же, много-много свежей зелени уже при подаче на стол — вкусно, ярко и очень полезно! Суп веганский, при подаче я добавляю, как и обычно, любимое растительное масло (по настроению — кунжутное, оливковое, подсолнечное). Вы можете дополнить его сливочным или топленым маслом, натертым твердым сыром или раскрошенным адыгейским. А так же сухариками, подсолнечными, льняными или кунжутными семечками (чем-то одним 😉 ), традиционными для супов пирожками, булочками и лепешками.

Читать далее

А-ля рассольник с овсянкой и оливками

20160323_123817rОчень простой, но интересный получился суп. Пикантный, ароматный и благодаря овсяным хлопьям — наваристый. Вы когда-нибудь пробовали добавить овсяные хлопья в суп? Оказывается, это отличная идея! Только важно использовать хлопья длительной варки, тогда они сохранят свою форму, и будет чувствоваться их вкус. А огурцы непременно соленые, не маринованные, т.к. в последних используется уксус и часто много посторонних ароматических добавок с очень ярким вкусом, которые могут подпортить впечатления от блюда. Рассольник этот веганский, подавать с салатом из свежих овощей и домашним хлебом.

Читать далее

Тефтельки из чечевицы

IMG_5420rКогда вам нужно приготовить что-то очень сытное, вкусное, аппетитное и понятное для тех, кто с осторожностью относится к различным вегетарианским изыскам и не вдохновляется названиями типа «крем из козьего сыра с филе апельсина и семенами фенхеля» или «карамелизованная морковь с лесными орехами» 🙂 А так же и для себя любимых, то смело отправляйтесь на кухню, вооружившись рецептом чечевичных котлет, либо вот этих сегодняшних героев — чечевичных тефтелек, которые еще назывались «ежиками». Они возвращают в воспоминания счастливого детства, от них так и веет домашним теплом, они такие привычные и родные…

Я готовлю их в густом томатном соусе, который по сути является пряным супом и приятным бонусом к блюду. А еще из фарша для тефтелек можно приготовить котлетки и отправить их до нужного момента в морозилку — такой удобный домашний полуфабрикат.

Читать далее

Постный борщ с чечевицей, сельдереем и маслинами

IMG_5576rПро борщ даже и писать как будто нечего. Что тут можно сказать? Какой же русский не любит борщ? 🙂 Да и иностранцы при посещении России в любом заведении требуют именно борщ, а не какой-нибудь там суп-пюре из брокколи. Сегодня предлагаю очень сытный, очень вкусный и необычный вариант этого столпа отечественной кулинарии. Главная составляющая борща — свекла — в этом рецепте неизменна и находится на своем месте, а вот с остальными ингредиентами мы поэкспериментируем. Для ароматности и насыщенности бульона добавим сельдерей, для сытности — чечевицу, для пикантности — маслины! И все это, заметьте, 100% растительные составляющие. Итак, приступим?

Читать далее

Чечевичный суп с тыквой

IMG_5500rТыква все еще в свободном доступе в магазинах и на рынках, а с приходом весны уже хочется более легких блюд, чем в холодную зимнюю пору. Этот супчик, насыщенный ярким цветом и вкусом, сдобренный большим количеством свежей зелени порадует вас в любое время года, но особенно сейчас, вступающей в свои права весной. Наполнит вас силами и свежестью, напитает витаминами и не оставит лишних калорий 🙂 И отлично подойдет для приближающегося поста. Пробуйте и будьте счастливы!

Читать далее

Индийский дал макни в моей интерпретации

IMG_5410r.jpgЗима, снег, морозы, румяные щеки…Вас закружил этот снегопад? Вдохновило белоснежное покрывало и укутанные снегом, словно теплым пледом, елочки? Вы уже успели побродить по заснеженным аллеям, покормить пташек в лесу, послушать, как тихо-тихо падают снежинки? И к чему я спрашиваю об этом в рецепте традиционной индийской похлебки «Дал макни»? Все очень логично 🙂 В такую погоду обязательно надо согреваться теплыми, густыми, насыщенными супами и похлебками, сдобренными маслом. Так считает аюрведа и так говорят наши ощущения и потребности в зимнее время. Всевозможные вегетарианские индийские блюда под общим названием «дал» как нельзя лучше подходят для этих целей.

Сегодняшний наш герой — дал макни, который готовится из нескольких видов бобовых, имеет восхитительную кремовую структуру, при этом довольно острый, чтобы согреть в холодную пору и разжечь внутренний огонь. Мне очень нравится этот суп! Это волшебное сочетание чечевицы, маша с овощами и специями… Традиционно в дал макни добавляют сливки. Я же решила поэкспериментировать и приготовить веганский вариант, добавив к рецепту еще нут и рис — как известно, бобовые лучше всего усваиваются именно с рисом.

Читать далее